１．ズッキーニ、ピーマン、しめじなどを耐熱皿に入れて、 軽く塩を振ってトースターで焼く。 ２．トマトソースを乗せてさらに焼く。 ３．焼き上がったら、バジル、オレガノ、オリーブオイルをかけて完成。

ごぼうにひたひたの水と梅干しを入れて柔らかくなるまで煮る。少なめの梅干しで煮始めて、味をみながら調整。ごぼうのアクと梅干しが一緒になると、驚きの甘みが。まるでみりんを入れて煮たような味になる。